ข้าวไก่อบ เมนูไก่อบเนื้อนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ ตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูไก่อบถือเป็นเมนูหนึ่งที่หาทานตามร้านทั่วไปได้ยาก แต่ไม่ใช้เรื่องยากที่เราจะทำกินเองที่บ้าน สำหรับผู้ที่คุมอาหารก็สามารถใช้อกไก่มาทำแทนได้เช่นกัน สามารถค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand
ส่วนผสม ข้าวไก่อบ
วัตถุดิบ
- น่องไก่ติดสะโพก 2 น่อง (สามารถใช้ชิ้นส่วนอื่นๆ แทนได้)
- หอมใหญ่ 2 หัว
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม 1 ช้อนโตะ
- น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
- หั่นหอมใหญ่ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย น้ำมัน และหอมใหญ่ลงผัด
- ผัดหอมใหญ่ให้สุกเล็กน้อย ใส่ไก่ลงจี่ในกระทะ
- จี่จนหนังไก่ด้านนอกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นเตรียมไว้ในหม้ออีกใบ
- ใส่น้ำลงในกระทะที่ผัดหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกไทย คนให้เข้ากัน
- ยกเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่ในหม้อที่พักไก่เอาไว้
- ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หมั่นคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้
- เมื่อได้ที่แล้วใส่วิปครีมลง แล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
- ตักน้ำที่ตุ๋นไก่ใส่ลงกะทะใบเดิม ตั้งไฟกลาง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทในกระทะ คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- นำซอสที่เคี่ยวราดลงบนไก่ พร้อมเสริฟ
วัตถุดิบและวิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
- เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
- ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3 วัน