สูตรข้าวไก่อบ เนื้อไก่นุ่มอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน ทำง่าย

ข้าวไก่อบ

ข้าวไก่อบ เมนูไก่อบเนื้อนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ ตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูไก่อบถือเป็นเมนูหนึ่งที่หาทานตามร้านทั่วไปได้ยาก แต่ไม่ใช้เรื่องยากที่เราจะทำกินเองที่บ้าน สำหรับผู้ที่คุมอาหารก็สามารถใช้อกไก่มาทำแทนได้เช่นกัน สามารถค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand

ส่วนผสม ข้าวไก่อบ

วัตถุดิบ

  • น่องไก่ติดสะโพก 2 น่อง (สามารถใช้ชิ้นส่วนอื่นๆ แทนได้)
  • หอมใหญ่ 2 หัว
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยเค็ม 1 ช้อนโตะ
  • น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
  2. หั่นหอมใหญ่ เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย น้ำมัน และหอมใหญ่ลงผัด
  4. ผัดหอมใหญ่ให้สุกเล็กน้อย ใส่ไก่ลงจี่ในกระทะ
  5. จี่จนหนังไก่ด้านนอกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นเตรียมไว้ในหม้ออีกใบ
  6. ใส่น้ำลงในกระทะที่ผัดหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกไทย คนให้เข้ากัน
  7. ยกเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่ในหม้อที่พักไก่เอาไว้
  8. ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หมั่นคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้
  9. เมื่อได้ที่แล้วใส่วิปครีมลง แล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
  10. ตักน้ำที่ตุ๋นไก่ใส่ลงกะทะใบเดิม ตั้งไฟกลาง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทในกระทะ คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
  11. นำซอสที่เคี่ยวราดลงบนไก่ พร้อมเสริฟ

วัตถุดิบและวิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
  2.  เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
  3. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3 วัน