ทำน้ำจิ้มหมูกระทะ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

เมนูหมูกระทะ สุดยอดเมนูสำหรับการปาร์ตี้ในครอบครัว วิธีทำหมูหมัก ผักต่าง ๆ สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ ก็สามารถทำเองได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มสุกี้ ใครชอบแบบไหนก็สามารถปรับรสชาติตามใจชอบได้เลย

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand.com

สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

น้ำจิ้มหมูกระทะ

ส่วนผสม

  • ซอสพริก 1 ขวด
  • น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ทัพพี
  • น้ำมันหอย 1 ทัพพี
  • น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี
  • น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
  • พริกแดง 9 เม็ด
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
  • งาขาว 1 ทัพพี
  • น้ำมันงา 2 ทัพพี
  • ผักชี
  • ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

  1. เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ หรือภาชนะทนความร้อน ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาล
  2. โขลกพริกแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนละเอียด ใส่เต้าหู้ยี้กับน้ำเต้าหู้ยี้ บดทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่กระทะที่มีส่วนผสมของซอสพริก ผัดส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนจนเดือด ปิดไฟ
  3. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนหอม บดในครกหยาบ ๆ และใส่ลงไปในส่วนผสมของซอส ใส่น้ำมันงา ค่อย ๆ กวนให้เข้ากัน ใส่ผักชี และผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน

น้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสม

  • ซอสพริก 250 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 3 หัว กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ยี้ 30 กรัม กับน้ำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 100 มล
  • งาขาว 40 กรัม
  • น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนงาขาวสุก และมีกลิ่นหอม จากนั้นนำบดพอแตกไว้ในชามที่เตรียมไว้
  • นำกระเทียม พริกแดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ และน้ำใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในหม้อสำหรับเคี่ยว
  • เทซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันงาลงในหม้อ แล้วคนยากจนก็เข้ากันได้ดี
  • นำหม้อไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ เมื่อน้ำสุกี้เดือดแล้วมีกลิ่นน้ำส้มสายชูใส่งาที่บดแล้วลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เย็น และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น