ผัดหมี่เจ อาหารเจ เมนูยอดฮิต ช่วงเทศกาลกินเจ

ผัดหมี่เจ อาหารเจทำกินเองง่าย ๆ และยังเป็นเมนูยอดฮิต ที่หลาย ๆ ทำกินเองในบ้านในช่วงเทศกาล จะใส่ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้การซื้อทานที่ร้านอย่างแน่นอน โดยเทศกาลกินเจในปีนี้ตรงกับวันที่ 26 กันยายน – 4 ตุลาคม 2565

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand.com

วิธีทำ ผัดหมี่เจ

ส่วนผสม

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำให้พอง เก็บน้ำที่แช่ไว้ ใช้ตอนผัด) จะใชเเห็ดหอมสดก็ได้
  • เต้าหู้เหลือง
  • ซีอิ๊วดำ แบบเค็ม
  • บะหมี่เหลือง (เจ)
  • โปรตีนเกษตร
  • น้ำมันพืช
  • ซอสเห็ด
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • พริกป่น
  • ถั่วลิสงป่น (สูตรนี้ต้องมี เพื่อตัดความมันของเส้นหมี่เหลือง)
  • กะหล่ำปลี
  • คะน้า
  • ถั่วงอก

วิธีทำ

  1. ใช้ไฟแรงในการผัด หลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เห็ด โปรตีนเกษตร และเต้าหู้ลงไปผัด จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ของสีของเต้าหู้สวยงาม
  2. ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่เหลืองลงไป บะหมี่เหลืองค่อนข้างแข็ง ให้ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไป น้ำจะทำให้เส้นบะหมี่นิ่มลง แถมยังได้กลิ่นหอมจากเห็ดอีกด้วย
  3. หลังจากเส้นหมี่เหลืองนิ่มแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุงลงไป
  4. ผัดเครื่องปรุงรสให้เข้ากันดี จากนั้นใส่กะหล่ำปลี และคะน้า
  5. ใส่ถั่วงอกเป็นอย่างสุดท้าย ผัดแค่แป๊บเดียวแล้วปิดไฟ เพื่อไม่ให้ถั่วงอกนิ่มจนเกินไป

ข้อดีของการกินเจ

  • กินเจ เพื่อสุขภาพที่ดี อาหารเจถือเป็นอาหารชีวจิตประเภทหนึ่ง เมื่อรับประทานอาหารติดต่อกันเป็นระยะเวลาหนึ่ง จะทำให้ร่างกายปรับตัวเข้าสู่สภาวะสมดุล สามารถขับของเสียที่เป็นพิษออกจากร่างกาย ปรับระบบไหลเวียนเลือด ทำให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ
  • กินเจ เพื่อทำบุญ เพราะอาหารที่เรากินในชีวิตประจำวันของเรานั้น ประกอบด้วยเนื้อและเลือดของสัตว์ ผู้มีเมตตากรุณา และมีสติสัมปชัญญะ ย่อมไม่กินเลือดของสัตว์ที่มีเนื้อ และเลือด และที่สำคัญมีความรัก ความกลัวต่อความตายเช่นเดียวกับเรา
  • กินเจ เพื่อละเว้นกรรม ผู้ที่เข้าใจอย่างลึกซึ้งว่าการกินด้วยการฆ่า เพื่อเอาเลือดของผู้อื่นมาเป็นกรรมของเรา แม้ว่าเขาจะไม่ใช่คนที่ฆ่าตัวตายก็ตาม การซื้อจากคนอื่นก็เหมือนจ้างคนฆ่า เพราะถ้าไม่มีใครกินก็ไม่มีใครฆ่าเพื่อขาย กรรมที่สร้างขึ้นนี้จะสนองเราในไม่ช้า ทำให้สุขภาพกายของเราสั้นลง ทำให้อายุขัยสั้นลง การหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติ ซึ่งช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ดี