ยำสาหร่ายพวงองุ่น เมนูยำรสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

ยำสาหร่ายพวงองุ่น เมนูยำรสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย สาหร่ายพวงองุ่นเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูง แคลอรีต่ำ กากใยสูง ช่วยขับถ่ายได้ดี เหมาะสำหรับผู้ป่วยเป็นโรค เบาหวาน ความดันสูง และโรคหัวใจ เพราะมีปริมาณเกลือที่ต่ำ ไขมันต่ำ

เมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand

วิธีทำ ยำสาหร่ายพวงองุ่น

ส่วนผสม

  • สาหร่ายพวงองุ่น 1 ถ้วย
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกขี้หนู 7 เม็ด
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระเทียม และหั่นถั่วฝักยาว ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ถ้าลูกใหญ่ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน
  2. ล้างสาหร่ายพวงองุ่น ล้างผ่านน้ำ ล้างแบบเบา 2-3 รอบ เพื่อความสะอาด และลดความเค็ม พักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
  3. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ให้พอแตก
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำมะเขือออกมา
  5. ใส่กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว ตามลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ชิมรสชาติ ตักในถ้วย ทานคู่กับสาหร่ายพวงองุ่น

เคล็ดลับการล้าง สาหร่ายพวงองุ่น ให้สดกรอบ

  1. นำสาหร่ายไปล้างน้ำแบบล้างให้น้ำไหลผ่าน ล้างเท่าที่จะกิน หากล้างน้ำหมดแล้วกินไม่หมด สาหร่ายที่โดนน้ำแล้วจะฝ่อ ลีบ ไม่อร่อย
  2. หากจะนำไปกินกับน้ำจิ้ม หรือน้ำสลัด ห้ามนำลงไปคลุกโดยเด็ดขาด เพราะสาหร่ายพวงเปราะบางอ่อนไหวมาก จะทำให้ฟีบ แนะนำให้ใช้วิธีจิ้มจะดีกว่า
  3. สาหร่ายที่เหลือให้นำไปเก็บในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ห้ามใส่ตู้เย็นเด็ดขาด ให้ว่างไว้ที่อุณภูมิห้อง เก็บได้ 2-4 วัน
  4. สาหร่ายจะคายน้ำออกอยู่ตลอด ให้หมั่นเทน้ำทิ้ง หากแช่ทิ้งไว้ สาหร่ายจะช้ำ และมีกลิ่นคาว