ยำสาหร่ายพวงองุ่น เมนูยำรสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย สาหร่ายพวงองุ่นเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูง แคลอรีต่ำ กากใยสูง ช่วยขับถ่ายได้ดี เหมาะสำหรับผู้ป่วยเป็นโรค เบาหวาน ความดันสูง และโรคหัวใจ เพราะมีปริมาณเกลือที่ต่ำ ไขมันต่ำ
เมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand
วิธีทำ ยำสาหร่ายพวงองุ่น
ส่วนผสม
- สาหร่ายพวงองุ่น 1 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนู 7 เม็ด
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกกระเทียม และหั่นถั่วฝักยาว ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ถ้าลูกใหญ่ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน
- ล้างสาหร่ายพวงองุ่น ล้างผ่านน้ำ ล้างแบบเบา 2-3 รอบ เพื่อความสะอาด และลดความเค็ม พักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ให้พอแตก
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำมะเขือออกมา
- ใส่กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว ตามลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ชิมรสชาติ ตักในถ้วย ทานคู่กับสาหร่ายพวงองุ่น
เคล็ดลับการล้าง สาหร่ายพวงองุ่น ให้สดกรอบ
- นำสาหร่ายไปล้างน้ำแบบล้างให้น้ำไหลผ่าน ล้างเท่าที่จะกิน หากล้างน้ำหมดแล้วกินไม่หมด สาหร่ายที่โดนน้ำแล้วจะฝ่อ ลีบ ไม่อร่อย
- หากจะนำไปกินกับน้ำจิ้ม หรือน้ำสลัด ห้ามนำลงไปคลุกโดยเด็ดขาด เพราะสาหร่ายพวงเปราะบางอ่อนไหวมาก จะทำให้ฟีบ แนะนำให้ใช้วิธีจิ้มจะดีกว่า
- สาหร่ายที่เหลือให้นำไปเก็บในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ห้ามใส่ตู้เย็นเด็ดขาด ให้ว่างไว้ที่อุณภูมิห้อง เก็บได้ 2-4 วัน
- สาหร่ายจะคายน้ำออกอยู่ตลอด ให้หมั่นเทน้ำทิ้ง หากแช่ทิ้งไว้ สาหร่ายจะช้ำ และมีกลิ่นคาว