รวมสูตรน้ำยำ รสเด็ดถึงใจ กินกับอะไรก็อร่อย

สูตรน้ำยำ “ยำ” ถือเป็นเมนูขายดีที่คนชอบกิน และกินกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเอามายำกับวุ้นเส้นก็อร่อย หรือยำรวมทะเลก็สามารถทำได้ ด้วยวัตถุดิบหลากหลายที่สามารถทำเป็นยำได้ทุกชนิด รสเปรี้ยวเผ็ดก็โดนใจคนไทย เมนูนี่จึงเป็นที่นิยมมาก

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand.com

รวม สูตรน้ำยำ

สูตรน้ำยำพริกสด

รสชาติของจะคล้ายกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำให้เหมาะสำหรับอาหารรสเผ็ด และเปรี้ยว สามารถใช้ยำกับหมู ไก่ และอาหารทะเล เมนูยำที่ใช้เหมาะกับน้ำยำประเภทนี้ ได้แก่ ยำหมูยอ ยำไข่ต้ม ยำไข่ดาว และยำกุนเชียง

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนู ½ ถ้วย (เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)
  • กระเทียมไทย ½ ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว ½ ถ้วย
  • น้ำปลา ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ใส่กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงในเครื่องปั่น
  2. บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว
  3. ปั่นให้ละเอียด จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

สูตรน้ำยำพริกป่น

สูตรน้ำยำที่เน้นความเผ็ดเป็นหลัก ด้วยสีที่ออกมาเป็นสีแดงทำให้ถ้าใครอยากเน้นทั้งความเผ็ด สูตรนี้ส่วนใหญ่แล้ว มักใช้ทำยำผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วงเปรี้ยว มะม่วงเบา มะยม มะยม

วัตถุดิบ

  • พริกป่น ½ ถ้วยตวง (ตามชอบ)
  • น้ำปลา ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนจนน้ำตาลละลายเข้ากัน
  2. ใส่พริกป่น
  3. บีบมะนาวจนเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ

สูตรน้ำยำพริกเผา

ถือเป็นอีกหนึ่งยำที่ขาดไม่ได้สำหรับคนชอบกินยำ น้ำยำสูตรนี้จะมีรสนัว และหวาน มักใช้ทำยำประเภท หอยแครง หอยนางรม หอยแมลงภู่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักต่าง ๆ เช่น ถั่วพู ผักบุ้ง ผักกรูด

วัตถุดิบ

  • น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงในชาม
  2. กวนจนน้ำพริก กับน้ำตาลละลาย
  3. ใส่พริกขี้หนูสับลงไป แล้วคนก็จะมารวมกัน