วิธีทำของทานเล่นสุดฮิตอย่าง ยำแหนมเอ็นไก่

ยำแหนมเอ็นไก่ เป็นเมนูง่ายๆที่สามารถทำเองได้ วัตถุดิบสามารถหาได้ง่าย เป็นเมนูง่ายๆที่คู้กับวงสนทนา ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เหมาะกับการกิน ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมนูหลัก หรือจะเป็นเมนูทานเล่น ด้วยเป็นเมนูยำรสเด็ด กับแกล้มสุดฮิต ทำกินเล่นง่ายๆ ด้วยส่วนผสม และเครื่องปรุง ที่มีติดบ้านกันอยู่แล้ว พร้อมขั้นตอนการทำ ที่มีขั้นตอนเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน โดยเริ่มที่นำแหนมข้อไก่ลงทอดพอสุก ด้วยไฟกลาง คลุกเคล้าด้วย ส่วนผสม จากสมุนไพรไทยซึ่ง ประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ทำให้ได้รสชาติจัดจ้าน และสามารถปรับรสชาติ ตามความชอบได้อย่างง่ายๆ ถ้าไม่อยากเสียเวลาทำ แหนมเอ็นไก่ สามารถหาซื้อได้ตาม ซุปเปอร์มาเกต ทั่วไปได้เลย

ส่วนผสมของ แหนมเอ็นไก

  • เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
  • เกลือสมุทร ป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย โขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
  • ข้าวเหนียว นึ่งสุก 30 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำแหนมเอ็นไก่

  1. นำเอ็นไก่ มาล้างให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท
  2. ผสมเอ็นไก่ กับเกลือป่นให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรส และข้าวเหนียวนึ่ง ลงไปผสมคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี
  3. นำเอ็นข้อไก่ ใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วไล่อากาศออกให้หมด ปิดปากถุงให้แน่น แล้วนำมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 คืน หรือ จนกว่าจะเปรี้ยว ( ยิ่งหมักไว้นาน ความเปรี้ยวในเอ็นข้อไก่ ก็จะมากขึ้น ) ตามความต้องการ
  4. นำเอ็นไก่ที่หมักได้ที่ ตามความเปรี้ยวที่ต้องการ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ และงาขาว ผสมให้เข้ากัน
  5. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ เปิดไฟกลางรอให้น้ำมันเดือดอย่างช้าๆ ทดสอบโดยการหยดแป้งลงไปเล็กน้อย ถ้าแป้งดีดตัวลอยขึ้นมาทันทีก็แปลว่า น้ำมันได้ที่แล้ว จากนั้นนำแหนมเอ็นไก่ใส่ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนสุกเหลืองได้ที่ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง หรือกระดาษทิชชูหนา

ส่วนผสมของน้ำยำ

  • แหนมข้อไก่ ที่ทอดไว้
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว หั่นเต๋า (ใช้สำหรับตกแต่ง)
  • ขิง หั่นเต๋า (ใช้สำหรับตกแต่ง)
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบ)

วิธีทำ ยำแหนมเอ็นไก่

  1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ มาผสมรวมกัน เริ่มจากน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าใครชอบเปรี้ยว หรือเผ็ดก็สามารถเพิ่มส่วน ผสมได้ตามความชอบ
  2. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดง ต้นหอม มะนาว และขิง หั่นเต๋า ข้าวคั่ว ตามลำดับ
  3. นำแหนมเอ็นไก่ ที่ทอดเตรียมไว้แล้ว ใส่ลงไปในส่วนผสมของน้ำยำ แล้วคลุกเคล้าให้น้ำยำทั่วถึง (เคล็ดลับ: ใส่เอ็นไก่ลงเป็นอย่างสุดท้าย เพื่อคงความกรอบของเอ็นไก่ไว้)
  4. ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อม ผักสด เช่นแตงกวา พริกขี้หนู กระเทียม เป็นต้น

เมนูนี้สามารถนำไก่ชิ้นส่วนอื่นๆ มาทำแหนมแทนได้เช่น ปีกไก่, ปีกบนไก่, ปีกล่างไก่

จากเมนูทอดที่แสนธรรมดา สามารถเพิ่มรสชาติ เติมสีสันให้กับอาหาร ให้เกินความน่าสนใจ และน่ารับประทานมากขึ้น กับวัตถุดิบแสนง่าย และธรรมดาหาซื้อได้ทั่วไป สู่อาหารรสเด็ดด้วยวัตถุดิบ และสมุนไพรไทยที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยความที่เป็นเมนูที่ทำง่าย และใช้เวลาในการทำไม่นาน สามารถปรับเปลี่ยน ให้เข้ากับวัติถุดิบที่เรามีอยู่แล้ว จึงเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม


คุณสามารถค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆได้สำหรับวันนี้เรา cookingtips-thailand เรามีเรื่องราวน่าติดตามอีกเยอะมาก ไม่ว่าจะ ไฮโล บาคาร่า รูเล็ต เกมยิงปลา หรือการเดิมพันกีฬาอย่างเช่น แทงบอลออนไลน์ แทงบาสออนไลน์ และอื่น ๆ อีกมากมายเลยครับ

ข้อความนี้ถูกเขียนใน Uncategorized คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *