วิธีทำ “ข้าวหมกไก่” สไตล์โฮมเมด ด้วยหม้อหุงข้าว

วิธีทำ ข้าวหมกไก่ สไตล์โฮมเมด ด้วยหม้อหุงข้าว ทำง่ายเพียงใช้ผงทำข้าวหมกไก่ หอมเครื่องเทศ พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand.com

สูตรทำ ข้าวหมกไก่

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ หรือน่องไก่ 900 ก.
  • ผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง 25 ก.
  • ข้าวหอมมะลิ 400 กรัม
  • ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
  • นมสด (จืด) 1/2 ถ้วย
  • หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันจากการเจียวหอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 500 มล.
  • หอมแดงทอด 1/2 ถ้วย
  • พริกแดง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่

  • น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหมกไก่

  1. ในการทำน้ำจิ้มให้เตรียมเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงไป นำพริก และกระเทียม ปั่นให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำสะอาด ปิดฝา และปั่นให้ละเอียด ลองชิม และปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยใบผักชี
  2. ในการทำข้าวหมกไก่ ให้เตรียมชามผสม ใส่ผงข้าวหมกไก่ นมสด นวดให้พอเข้ากันและหมักไว้ประมาณ 20 นาที
  3. ต่อมา ข้าวหมกไก่ใช้หม้อหุงข้าว เทข้าวลงในหม้อ ซาวน้ำทิ้ง ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงไป ใส่ผงขมิ้นเพื่อเพิ่มสีเหลือง ใส่ขิง หอมแดงทุบ กระเทียมทุบ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนยจืด ผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่ไก่หมักที่จัดไว้ในหม้อหุงข้าว แล้วเทน้ำสะอาดลงในหม้อเหมือนหุงข้าวปกติ แต่อย่าเติมน้ำมาก ไม่งั้นข้าวจะเปียก โรยด้วยหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นหุงตามปกติจนข้าวสุกดี
  5. ตักเนื้อไก่ออกมาก่อน ใช้พายจิ้มข้าวลงไปเล็กน้อย ตักข้าวใส่จาน ใส่ไก่ ตามด้วยผัก แตงกวา มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยหอมแดง ผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวหมกไก่