วิธีทำ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ครีมซอส” (Spaghetti Carbonara) อาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ รสชาติกลมกล่อม กินกันฟินจนลืมอ้วนกันไปเลย เมนูที่แสนจะง่ายดายแบบนี้ ไม่ต้องออกไปหากินนอกบ้านให้ยุ่งยาก ไม่ต้องจ่ายแพง เพราะแค่ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ตามสูตรนี้ ก็ฟินกันได้แล้ว ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเส้นสปาเกตตีให้พร้อม เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาลุยกัน

สามารถค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand

วัตถุดิบ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

  • เส้นสปาเก็ตตี้ 300 กรัม – สูตรดั้งเดิมจะใช้เป็นเส้นสปาเก็ตตี้ แต่สามารถเปลี่ยนใช้เส้นอื่นได้ค่ะ
  • เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม – เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของสปาเกตตีคาร์โบนารา ทำให้ดูมีสีสันมากขึ้น
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ – ใส่ตอนต้มเส้นทำให้ผิวเส้นมีความลื่นไม่พันกัน
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มความหอม จะใช้เนยเค็มหรือเนยจืดแล้วมาปรุงรสทีหลังก็ได้
  • กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่ – ควรสับให้ละเอียดและผัดไปพร้อมกับหัวหอมใหญ่ เพื่อกลิ่นหอม
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม – ความร้อนทำให้กลิ่นฉุนหายไป และแทนด้วยรสหวานฉ่ำ ทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม
  • คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย – เพื่อความ creamy ของซอสคาร์โบนาร่า
  • ไข่แดง 1 ฟอง – ใช้แค่ไข่แดงเพราะ ช่วยเพิ่มความเข้มข้น ชูรสชาติ และช่วยผสมผสานส่วนผสมให้เข้ากัน
  • เกลือ ½ ช้อนชา – ใส่ตอนต้มเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา – เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสครีมเล็กน้อย และตัดเลี่ยน
  • ชีสพาร์เมซานขูดฝอย – ชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เค็มและมัน

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 8 นาที
  2. นั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก
  3. นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้
  4. นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
  5. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม
  6. จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้ลงไปผัดกับส่วนผสมต่างๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ
  7. ตักสปาเก็ตตี้ลงจาน วางไข่แดงไว้ด้านบน
  8. ตอนรับประทานให้คลุกไข่แดงให้เข้ากับเส้น