สูตรบะหมี่เป็ดย่าง เนื้อนุ่ม ชุ่มซอส อร่อยเข้มข้น

บะหมี่เป็ดย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่หลายคนชอบ เพราะเป็นบะหมี่แห้ง เป็ดย่าง หนังกรอบ และราดด้วยน้ำเป็ดย่างที่ให้รสชาติกลมกล่อม สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวจะใช้เฉพาะคะน้าต้มหรือกวางตุ้งเท่านั้นในการตกแต่งชาม ประดับด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว อันนี้อร่อยสุดๆ ที่สำคัญเมนูนี้ถือเป็นมงคลสำหรับคนจีนด้วย

บะหมี่แห้งเป็ดย่างถือเป็นอาหารมงคลของคนจีน ในการถ่ายทอดอายุยืน และสุขภาพที่ดี นอกจากนี้รสชาติของเป็ดย่างยังอร่อย และเนื้อนุ่มอีกด้วย หนังกรอบ ไม่เหม็น เหมาะสำหรับคนชอบกินเนื้อไก่ และเป็ดมาก หรือท่านที่อยากได้เมนูแนวใหม่ ถ้าอยากทำบะหมี่เป็ดย่างกินเองที่บ้าน

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ a-cooking.com

วิธีทำ บะหมี่เป็ดย่าง

ส่วนผสม

  • บะหมี่ไข่ 500 กรัม
  • ผักกาดขาวหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 500 กรัม
  • เป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ครึ่งตัว
  • น้ำมันกระเทียมสำหรับผัดบะหมี่
  • ต้นหอมหั่นฝอย ผักชีสับ กระเทียมเจียว
  • และพริกไทยป่นสำหรับโรย
  • เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำปลา น้ำส้มสายชู พริกดอง น้ำตาล

น้ำราดเป็ดย่าง

  • น้ำเป็ดย่าง 1 ชาม
  • น้ำซุป 1 ชาม
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำเป็ดย่าง โดยผสมเป็ดย่างกับน้ำซุปเข้าด้วยกันในหม้อ ใส่น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ถั่วลิสงคั่ว ชิมรสหวาน และเค็ม ใส่แป้งมันสำปะหลังละลายกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนข้นเหนียว ปิดความร้อน
  2. ลวกเส้นหมี่ และผักมัสตาร์ดในหม้อต้มน้ำจนสุก ใส่ในชาม และโรยด้วยน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน พร้อมเป็ดย่างโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น ราดด้วยซอสเป็ดย่าง 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส