สูตร สเต็กเนื้อบด ซอสพริกไทยดํา

สเต็กเนื้อบด จะใช้เนื้อวัวกับไขมันวัว นำมาบดรวมกันแล้วหมัก มักจะใช้เป็นเนื้อสำหรับทำเบอร์เกอร์ชนิดต่าง ๆ แต่ถ้าจะให้ดีต้องย่างหรืออบแบบมีเดียม ย่างให้พอสุกแบบอมชมพูหน่อย ๆ ราดซอสพริกไทยดำ น่าอร่อยอย่าบอกใครเลย เมนูนี้จะบอกว่าเป็นที่นิยมของทุกๆวัย แถมยังประยุกษ์ให้เข้ากับเมนูอื่นๆ ได้ด้วย ทานคู่กับมันบด หรือสลัดผักก็ดูเข้ากัน

เมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand

วิธีทำ สเต็กเนื้อบด

วัตถุดิบ

  • เนื้อวัว 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อบดสำเร็จรูปได้)
  • หอมใหญ่ ½ หัว
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง สับเนื้อให้ละเอียด
  2. สับหอมใหญ่ให้ละเอียด
  3. นำเนื้อที่สับละเอียดแล้ว ผสมกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ
  4. หมักทิ้งไว้ซัก 15-30 นาที
  5. ปั่นเนื้อให้เป็นก้อน ใช้มือบีบให้เป็นแบน ตามขนาดที่ต้องการ
  6. ใส่เนยลงกระทะ ใช้ไฟกลาง
  7. นำเนื้อลงกระทะ ทำให้สุกทั้งสองด้าน ตักพักใส่จานไว้

ซอสพริกไทยดํา

วัตถุดิบ

  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมจืด​ 1 ถ้วยตวง
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • แป้งมัน​ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำซอส

  1. โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย ผัดพริกไทย และกระเทียมให้หอม
  3. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
  4. เติมนมจืด ปรุงรส ใส่แป้งมันแล้วคนพอให้น้ำเริ่มข้น แล้วปิดเตา
  5. ตักซอสราดลงบนเนื้อสเต็ก ที่เตรียมไว้

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่เราสามารถทานแบบดิบ หรือไม่สุกก็ได้ ความสุกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ทาน สามารถเปลี่ยนซอสอื่นๆ แทนได้ตามต้องการ เช่น ซอสเห็ด ซอสไลน์แดง ซอสครีม น้ำจิ้มแจ๋ว