สเต็กเนื้อบด จะใช้เนื้อวัวกับไขมันวัว นำมาบดรวมกันแล้วหมัก มักจะใช้เป็นเนื้อสำหรับทำเบอร์เกอร์ชนิดต่าง ๆ แต่ถ้าจะให้ดีต้องย่างหรืออบแบบมีเดียม ย่างให้พอสุกแบบอมชมพูหน่อย ๆ ราดซอสพริกไทยดำ น่าอร่อยอย่าบอกใครเลย เมนูนี้จะบอกว่าเป็นที่นิยมของทุกๆวัย แถมยังประยุกษ์ให้เข้ากับเมนูอื่นๆ ได้ด้วย ทานคู่กับมันบด หรือสลัดผักก็ดูเข้ากัน
เมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand
วิธีทำ สเต็กเนื้อบด
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อบดสำเร็จรูปได้)
- หอมใหญ่ ½ หัว
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง สับเนื้อให้ละเอียด
- สับหอมใหญ่ให้ละเอียด
- นำเนื้อที่สับละเอียดแล้ว ผสมกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ
- หมักทิ้งไว้ซัก 15-30 นาที
- ปั่นเนื้อให้เป็นก้อน ใช้มือบีบให้เป็นแบน ตามขนาดที่ต้องการ
- ใส่เนยลงกระทะ ใช้ไฟกลาง
- นำเนื้อลงกระทะ ทำให้สุกทั้งสองด้าน ตักพักใส่จานไว้
ซอสพริกไทยดํา
วัตถุดิบ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 1 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำซอส
- โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย ผัดพริกไทย และกระเทียมให้หอม
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- เติมนมจืด ปรุงรส ใส่แป้งมันแล้วคนพอให้น้ำเริ่มข้น แล้วปิดเตา
- ตักซอสราดลงบนเนื้อสเต็ก ที่เตรียมไว้
เนื้อวัวเป็นเนื้อที่เราสามารถทานแบบดิบ หรือไม่สุกก็ได้ ความสุกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ทาน สามารถเปลี่ยนซอสอื่นๆ แทนได้ตามต้องการ เช่น ซอสเห็ด ซอสไลน์แดง ซอสครีม น้ำจิ้มแจ๋ว