วิธีทำ หมึกไข่แดดเดียวทอด พร้อมวิธีทำ อร่อยง่าย ๆ ที่บ้าน

วิธีทำ หมึกไข่แดดเดียวทอด อร่อยง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อยเหมือนไปนั่งกินร้านหรูริมทะเล ทำง่าย กินง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม ก็ได้ สามารถทานคู่ได้ทั้งกับ น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริก ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand.com

วิธีทำ หมึกไข่แดดเดียวทอด

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกไข่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลปี้บ 3/4 ช้อน
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างหมึกด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และใช้น้ำเปล่าล้างให้สะอาด
  2. ใช้มีดบั้งหมึก สไลซ์เปิดไข่ ใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
    นำไปตากแดด 2 ชม.
  3. ตั้งน้ำมัน และผัดกระเทียมจนเหลือง เสร็จแล้วตักขึ้นพัก
  4. ใส่ปลาหมึกไข่ ทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้น
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อน ใส่น้ำปลา 2 ช้อน น้ำ 4 ช้อน น้ำตาลปี๊บ 3/4 ช้อน เคี่ยวให้เข้ากัน
  6. เมื่อเสร็จแล้ว เทน้ำเคี่ยวบนปลาหมึกไข่ผัด
  7. โรยด้วยกระเทียมเจียว
  8. เสริฟพร้อมกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
  2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
  3. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3 วัน