เมนูกุ้งอบวุ้นเส้น ทำกินเองที่บ้าน หอมอร่อย ด้วยหม้อใบเดียว

กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูกุ้งแสนอร่อย ที่ขายกันในร้านอาหาร หลายๆคนอาจจะคิดว่าทำยาก เพราะต้องใช้หม้ออบโดยเฉพาะในการทำ แต่จริงๆ แล้ว เราสามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้น ทานกันที่บ้านในครอบครัวไม่ต้องออกไปทานอาหารนอกบ้าน เด็กๆทานได้ผู้ใหญ่ทานดี โดยการใช้หม้อใบเล็กธรรมดาที่มีอยู่ในครัว กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองว่าเด็ดแน่นอน

สามารถค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ cookingtips-thailand

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

  • กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว
  • วุ้นเส้นแห้ง 150 กรัม แนะนำให้ใช้วุ้นเส้นแห้งที่ทำจากถั่วเขียว เพื่อความเหนียมนุ่มของวุ้นเส้นเวลารับประทาน
  • หมูสามชั้นหั่น 5 ชิ้น
  • รากผักชี 1 ราก
  • พริกไทยเม็ดบดหยาบ ½ ช้อนชา
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อก 1 ถ้วยตวง
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

วิธีทำ

  1. เตรียมต้นหอม และขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด ตัดรากออก หั่นยาวประมาณ 3-4 นิ้ว
  2. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม
  3. บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหั่นขิงเป็นแว่นเตรียมไว้
  4. ผสมน้ำราดกุ้งอบวุ้นเส้น โดยใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมน้ำสต๊อกลงไป
  5. ตั้งหม้อจนร้อน (เลือกหม้อที่มีฝาปิด) ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย และขิง ผัดจนหอม
  6. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเกรียมทั้งสองด้าน
  7. ใส่วุ้นเส้นลงไป วางทับด้วยกุ้งสด แล้วราดน้ำเครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไป ปิดฝา
  8. เมื่อน้ำงวดลงจนเกือบแห้ง เปิดฝาแล้วใส่ต้นหอมกับขึ้นฉ่ายลงไป ปิดฝากต่อสักครู่ เพื่อให้กุ้งอบวุ้นเส้นได้ความหอมของต้นหอม และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบและวิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
  2.  เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
  3. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3 วัน